Производство мяса птицы на птицефабрике ( ПФ) "Межениновская"

Российское птицеводство, функционирующее на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами питания - яйцами и мясом птицы. Мясо птицы- диетическое и высокопитательное. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира. Белок содержит около 92 % незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса. Птицеводство характеризуется быстрыми темпами воспроизводства поголовья, наименьшими затратами материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции по сравнению с другими отраслями животноводства. Птица отличается высокой продуктивностью, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма при хорошей приспособленности к промышленным условиям содержания. От одной несушки лучших мясных кроссов за год можно получить 145 гибридных бройлеров, или более 240 кг мяса, при затратах корма 2-2,7 кг на 1 кг прироста живой массы.1 В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства были начаты раньше, чем в других отраслях, и проявились наиболее полно. Обусловлено это, прежде всего самой технологией производства яиц и мяса птицы. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и переработка птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями-племзаводами и хозяйствами-репродукторами, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями. ________ 1. ФисининВ.И. Возрождение и дальнейшее развитие российского птицеводства /В.И.Фисинин// Земля Российская. 2015. - №3. - С. 6-7. Современное состояние птицеводства в России можно назвать прогрессивно развивающимся. В своем распоряжении оно имеет необходимые условия для того, чтобы эффективно обеспечивать население страны качественным продуктом. Сейчас отрасль вошла в фазу своего активного роста. При абсолютной работе всех предприятий отрасли может производиться до семидесяти миллиардов тонн мяса птицы в год.2 Для достижения такого результата необходимо применение последних технологий в отношении линий по производству птичьего мяса, и комфортные условия для селекции лучших пород домашних птиц. Однако есть опасения, что в связи с вступлением России в ВТО, темпы роста отрасли замедлятся. Так, активный прирост производства наблюдался с 2007 года по 2011 год. В настоящий момент уровень насыщения отечественного рынка очень высок, а импортная квота с 2012 году была снижена на 100 тысяч тонн, и составила 250 тысяч тонн в год. Такой она будет оставаться до 2020 года. В связи с этим, показатели роста в ближайшие годы не изменятся.3 Цель работы: изучить технологию производства мяса бройлеров на птицефабрике «Межениновская». Задачи: определить необходимые параметры для выращивания продуктивного поголовья бройлеров, изучить технологию содержания и убоя птиц на птицефабрике.

Экономическая эффективность производства куриного мяса зависит от высокой продуктивности бройлерного производства Ross 308, а для достижения этого важно соблюдение следующих аспектов технологии: • Оптимизировать качество цыплят, применяя эффективные технологические методы условий инкубации, хранения и транспортировки. • Создать условия раннего выращивания, обеспечивающие легкий доступ цыплят к воде и корму, начиная с момента посадки, а также естественный переход от использования дополнительных поилок и кормушек к применению автоматизированной системы кормления и поения в возрасте 4-5 дней. Применять легко усвояемый стартовый корм, имеющий оптимальный баланс питательных веществ. • • Наблюдать за наполнением зоба, активностью потребления корма и воды, а также за живой массой 7 дней - для контроля эффективности условий раннего содержания. • Поддерживать высокий режим биозащиты и гигиены для снижения риска заболеваний.

1. Алексеев Ф.Ф. Промышленное птицеводство. – М.: Агропромиздат, 2005. – 544 с. 2. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учеб. Для студ. Вузов/ 2-е изд., доп. - СПб.: Лань, 2005. - 347 с. 3. Бондарев Э.И. Приусадебное хозяйство. Разведение домашней птицы. – М.: Издательство ЭКСМО – ПРЕСС, Издательство Лик, 2011. – 256 с. 4. Ващенков А. Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород – М.:  Клуб Семейного Досуга, 2014. – 416 с. 5. Власенко Е.А. Домашняя птица.– М.: Эксмо-пресс, 2014. – 320 с. 6. Горбунов В. Куры. Разведение. Содержание. Уход. - М.: АСТ, Мн.: ВКТ, 2012. – 192 с. 7. Егоров И. Кормление птицы мясных кроссов. – Птицеводство №7, 2013. – с. 41-43 8. Елисеев О.А. Приусадебное птицеводство. - М.: Агропромиздат, 2011. - 123 с. 9. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. – М.: Издательство КолосС, 2003. – 407 с. 10. Сергиенко Ю. Куры: разведение и уход. – М.: Вече, 2014. – 192 с. 11. Сметнев С.И. Птицеводство. – М.: КолосС, 2003, с.194-204. 12. Тучемский Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров. - Сергиев Посад, 2013. - 203 с. 13. Фатеев В. Система выращивания и качество мяса бройлеров /В.Фатеев // Птицеводство. 2015. -№ 5. - С. 15-16. 14. ФисининВ.И. Возрождение и дальнейшее развитие российского птицеводства /В.И.Фисинин// Земля Российская. 2015. - №3. - С. 6-7. 15. Фролов А.Н. Производство мяса бройлеров. Практическое руководство. – М.: Агроспром, 2014. – 128 с.