Идентификационная характеристика и анализ ассортимента порошка стирального разных производителей (на материалах ООО Киви г.Хабаровск)

Синтетический моющие средства имеют большое значение в удовлетворении личных потребностей потребителей, а также используются в различных отраслях промышленности. Быстрое развитие химической промышленности вызвало в жизни появление огромного количества разнообразных товаров бытовой химии, которые получили широкое признание. Популярность товаров бытовой химии неуклонно растет, расширяются области их применения, увеличивается выпуск. Основную массу выпускаемых синтетических моющих средств составляют стиральные порошки. Стиральный порошок является наиболее распространенным и эффективным средством для стирки белья и одежды.

. Моющее действие их проявляется при довольно низких температурах по сравнению с мылом (40-50°С) и небольших концентрациях в растворе. Моющая способность - это комплексное свойство, определяющее способность моющего вещества или состава на его основе восстановить чистоту и белизну загрязненной поверхности. Она определяется природой и видом моющего вещества. На величину моющей способности влияют так же характер загрязнения, природа, структура материала и т. д. Для ее определения обычно применяют животные жиры, минеральные масла, сажу и силикаты имитирующие уличную пыль. Синтетическое моющее средство существенно облегчают жизнь человека, его каждодневный труд, однако наряду с этим их применение ощутимо нарушает экологическое равновесие в природе. Поэтому исследование потребительских свойств и оценка экспертизы качества синтетических моющих средств является актуальной. Целью дипломной работы является анализ структуры ассортимента и идентификационная характеристика стиральных порошков различных производителей (на материалах ООО «Киви» супермаркета «Пеликан»). Для достижения поставленных целей, были определены следующие задачи: - дать финансово-экономическую характеристику магазина «Пеликан»; - осуществить анализ структуры рынка стиральных порошков г. Хабаровска; -осуществить анализ структуры ассортимента стиральных порошков, реализуемых в магазине «Пеликан»; - провести идентификационную экспертизу качества стиральных порошков. Объектом исследования являлись стиральные порошки различных производителей, а предметом исследования – их анализ и товароведная экспертиза. Методологическую основу исследования составляют диалектический научный метод познания, предполагающий объективный, всесторонний анализ фактического материала. Из числа общенаучных методов использовались системный подход и средства анализа и синтеза. В качестве информационной базы работы явились учебная и научная литература, нормативные документы, интернет-ресурсы. В качестве литературных источников вступили учебники по товароведению таких авторов как А. А. Ляшко, А. Н. Неверов, А. А. Ходыкин, Е. Ю. Райкова, И. М. Лифиц и др. Указанные авторы имеют большой опыт в данной сфере исследования. Структура курсовой работы содержит введение, три главы, выводы и предложения, а также список использованных источников.

В ходе выполнения дипломной работы, в соответствии с поставленными задачами, было выявлено, что 1. Тенденции рынка бытовой химии склоняются в пользу рецептур с натуральными компонентами. Безопасность выходит на первое место. Приходится отказываться от средств с хлором, фосфатами, АПАВ и т.д. Рынок насыщен огромным ассортиментом. При этом на покупку не всегда влияют качественные показатели. 2. Стиральные порошки входят в группу бытовая химия. Как правило, производят эти вещества на крупных предприятиях, а так же промышленных объектах. Эти товары могут обладать различными потребительскими свойствами, которые определяют выбор потребителя при покупке. Среди компонентов основную роль играют активные вещества, которые и выполняют главную функцию. Их не применяют в чистом виде, а используют в виде растворов, гранул, эмульсий. В состав входят ещё и разбавители, ПАВ и другие составляющие. Основное требование - это удобство в использование и долгое сохранение свойств. При выборе бытовой химии необходимо особое внимание обращать на состав и срок годности. Просроченная продукция должна быть немедленно утилизирована специальными службами. 3.Базовыми факторами, которые формируют качество данной группы товаров, выступают сырье, и технологический процесс. Сырье для изготовления определяется видом продукта. Технологические операции должны выполняться строго согласно рецептуре. При этом нельзя забывать и о качестве упаковке и соблюдении установленного для каждого товара определенного режима хранения. 4.На качество стиральных порошков влияют условия хранения, которые можно узнать, использовав данные маркировки. Также стандартами нормируются определённые показатели качества для каждого вида стирального порошка. Стандартами нормируются следующие группы показателей качества: органолептические, физико-химические и показатели безопасности. 5.Наибольший удельный вес на рынке г. Хабаровске занимает российский стиральный порошок (20,2%). Из-за фирм изготовителей наиболее распространенные такие как «Procter & Gamble» - 18,8%, АО «Нэфис Косметикс» - 12,5%. Из торговых марок наиболее встречаемой оказался «Tide» - 11,5% удельного веса, и в основном стиральный порошок продается в магазинах по цене до 50 рублей за 100 гр. 6. За основу исследования был выбран магазин «Пеликан», в котором наиболее число товаров принадлежит стиральному порошку российских (83,3%) и китайский производителей. Из производителей лидирующую позицию занимают «Procter & Gamble», «Reckitt Benckiser», АО «Аист» и АО «Невская косметика» - 70% и более, а из торговых марок «Deni», «BiMax» и «Ласка» - 100%. По назначению универсальный стиральный порошок имеет наивысший показатель рентабельности – 83,3%. По показателю стоимости за 100 гр наибольший уровень реализации имеет стиральный порошок до 50 рублей – 86,7% удельного веса от ассортимента, представленного в магазине «Пеликан». 7. При проведении экспертизы 6 образцов по содержанию маркировочных данных, было выявлено, что все они соответствуют ТР ТС 009/2011. По результатам органолептических испытаний все образцы стиральных порошков соответствуют требованиям ГОСТ 25644-96, но данный вывод является субъективным, поскольку отсутствуют эталоны для сравнения. Посторонних добавок и примесей, а также различных неприятных запахов в образцах стиральных порошков не обнаружено. Исходя из исследований физико-химических показателей следует, что наиболее высоким показателем пенообразующей способности обладает стиральный порошок «Миф» - её столб пены составил 160 мм, а наименьший показатель принадлежит стиральному порошку «Losk» - 117,5 мм. Определение рН растворов стиральных порошков показало, что среда их растворов щелочная: у «Ушастый нянь» и «Sarma» – щелочная (рН=9), а у «Losk», «Ariel», «Миф» и «Dosia» – сильнощелочная (рН=10-13), а это отрицательно влияет на кожу рук, особенно опасны при этом стиральные порошки для всех типов стирки, каким является «Ушастый нянь» и «Sarma», но несмотря на это все образцы стиральных порошков удовлетворяют требованиям ГОСТ 22567.5 по водородному показателю (рН). Анализ показал, что ассортимент стиральных порошков представлен не полно. Руководству магазина для улучшения ассортиментной политики необходимо расширять ассортимент изделий анализируемой группы товаров, разрабатывать мероприятия по привлечению спроса потребителей. Популярность стиральных порошков, пользующихся наибольшим спросом, часто обусловлена ценой на товар, покупают то, что дешевле. Рекомендуется провести акции на стиральные порошки из Израиля и Таиланда для увеличения спроса и повышения уровня рентабельности, так как данный показатель для этой продукции составил 50%. В качестве рекомендации изготовителям товаров необходимо указать более подробно, предоставлять сведения о товаре на упаковке, поскольку маркировка считается тем, что мы оцениваем ежедневно, в особенности часто при маркировке непродовольственных товаров, и появляется проблема нечеткого и неясного указания даты изготовления или особенностей применения, отмеченной на каком-то товаре. В особенности часто размывается информация на маркировке на упаковке произведенной из картона.

1 ТН ВЭД СНГ. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности содружества независимых государств; М.: Изд-во стандартов, 2012. 2 ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции. URL: http://tsouz.ru/KTS/KTS31/Documents/P_799_3.pdf (дата обращения 08.06.2020) 3 ОК 034-2014 (ОКПД 2). Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности. URL.: http://docs.cntd.ru/document/1200110164 (дата обращения: 08.06.2020) 4 Средства моющие синтетические. Метод определения пенообразующей способности : ГОСТ 22567.1-77. Введ. 30.06.1978. М., 1986. 6 с. 5 Средства моющие синтетические. Метод определения отбеливающей способности : ГОСТ 22567.11-82. Введ. 01.01.1983. М., 1986. 7 с. 6 Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов : ГОСТ 22567.5-93. Введ. 01.01.1996. М. ИПК Издательство стандартов, 1999.4 с. 7 Средства моющие синтетические. Метод определения моющей способности : ГОСТ 22567.15-95. Введ. 01.07.1999. М. : ИПК Издательство стандартов, 1999. 8 с. 8 Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические требования : ГОСТ 25644-96. Введ. 01.07.2000. М. : ИПК Издательство стандартов, 1999. 6 с. 9 Средства для стирки. Общие технические условия : ГОСТ 32479-2013. Введ. 01.01.2015. М. : Стандартинформ, 2015. 12 с. 10 Абдрахманова Г.А. Синтетические моющие средства: польза и вред // Молодой ученый. 2015. № 9. С. 60–62. 11 Алексеев Н.С. Введение в товароведение промышленных товаров. М. : Экономика, 2015. 231 с. 12 Алексеев Н.С. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. М. : Экономика, 2018. 285 с. 13 Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения. М. : Экономика, 2009. 426 с. 14 Байдакова Л.И. Товароведение непродовольственных товаров. М. : Экономика, 2013. 209 с. 15 Бурова М. Товароведение непродовольственных товаров. М. : Приор, 2015. 158с. 16 Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов/ С.А.Вилкова. М. : Дашков и К, 2007. 251 с. 17 Егоршин А.П. Товароведение хозяйственных товаров. М. : Экономика, 2016. 207 с. 18 Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. Товароведение однородных групп товаров/под ред. докт. техн. наук, проф. Л. Г. Елисеевой. М. : Дашков и К°, 2017. 930 с. 19 Жиряева Е.В. Экспертиза в таможенном деле и международной торговле. СПб. : Питер, 2016. 557с. 20 Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для СПО / С. Л. Калачев. 2-е изд., перераб. и доп. М. : Издательство Юрайт, 2017. 479 с. 21 Каспаров Г.Н. Метрология, стандартизация и сертификация. М. : Юнити, 2016. 368с. 22 Кутянин Г.И. Пластические массы и бытовые химические товары: Учеб. для студентов вузов. М. : Экономика, 2018. 207 с. 23 Лифиц И.М. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров: учебник для СПО / И. М. Лифиц, Ф. А. Жукова, М. А. Николаева. М. : Издательство Юрайт, 2016. 405 с. 24 Ляшко А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко и др. М. : Дашков и К, 2015. 660 c. 25 Неверов А.Н., Чалых Т.И., Пехташева Е.Л. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник для нач.проф.образования/.11-е изд.,стер. М. : Издательский центр «Академия», 2015. 630 с. 26 Неверова А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник / под ред. А.Н.Неверова. М. : Междунар. центр финансово-экон.развития, 2016.847 с. 27 Неровин А.Г. Товароведение непродовольственных товаров. М, : НОРМА, 2016.450с. 28 Николаева М.А. Теоретические основы товароведения : учебник для вузов/ М. А. Николаева. М. : НОРМА , 2017. 437 с 29 Николаева М.Л. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы товароведения. М. : НОРМА, 2016. 283 с. 30 Петрище Ф.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебник/ Ф.А. Петрище. М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2014.512 с. 31 Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров : учебное пособие / О. Б. Горюнова, А. Н. Неверов. М. : Академия , 2015. 368 с. 32 Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. М. : Дашков и К, 2018. 412 c. 33 Самойлов А.Ю. Некоторые аспекты российского рынка синтетических моющих средств// Маркетинг в России и за рубежом. 2017. № 6. С.81. 34 Товароведение потребительских товаров : учебное пособие / ред. А. Д. Покусаева ; ред. Л. А. Пашкевич ; ред. А. В. Павликова . - М. : Форум ; ИНФРА-М , 2018. 383 с. 35 Уманцев Л.З. Хозяйственные товары и бытовая химия. М. : Экономика, 2016. 256 с. 36 Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М. : ИНФРА – М, 2015. 544с. 37 Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. М. : ИКЦ «МарТ», 2013. 672с. 38 Штюпель Г.А. Синтетические моющие и очищающие средства/Г.А. Штюпель. М. : Госхимиздат, 2018. 80 с. 39 Яковлева Е.Н., Котоменкова О.Г. Исследование моющей способности средств для стирки белья методом колориметрии // Научный вестник Вольского военного института материального обеспечения: военно-научный журнал. 2011. № 1 (27). С. 179– 180 . 40 Бытовая химия в России. Тренды 2018: [сайт]. URL: https://infopedia.su/12x1733.html (дата обращения: 08.06.2020) 41 Мир: В мире и в России существуют четко выраженные тенденции развития рынка стиральных порошков: [сайт]. URL: https://ukrchem.dp.ua/2017/09/30/mir-v-mire-i-v-rossii-sushhestvuyut-chetko-vyrazhennye-tendencii-razvitiya-rynka-stiralnyx-poroshkov.html (дата обращения: 08.06.2020) 42 Ситуация и тенденции: российский рынок средств по уходу за домом: [сайт]. URL: https://www.nielsen.com/ru/ru/insights/news/2017/april-2017-home-care-retail-audit.html (дата обращения: 08.20.2020) 43 Магазин Пеликан: [сайт]. URL: https://pelikan27.ru/(дата обращения: 08.20.2020)