Управление как вид профессиональной деятельности на примере предприятия питания

Работа соответствует указанному году, с НАТУРАЛЬНОЙ ( НЕ накрученной техническими способами) оригинальностью ( по антиплагиат ру), стандартное оформление

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. Теоретические аспекты изучения управления на предприятиях общественного питания. 5

1.1 Понятие управления как вида профессиональной деятельности. 5

1.2 Специфика управленческой деятельности на предприятии питания. 7

2. Исследование управления как профессиональной деятельности на примере ресторана «Калинка» при гостинице «Космос». 10

2.1 Характеристика ресторана «Калинка» при гостинице «Космос». 10

2.2 Методы управления персоналом в ресторане. 12

2.3 Оценка эффективности управления персоналом ресторана «Калинка» при гостинице «Космос». 19

3. Направления совершенствования управления в ресторане «Калинка» при гостинице «Космос». 25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 30

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 32

ПРИЛОЖЕНИЯ. 34

1. Беляева М.Ю. Управление персоналом на рынке общественного питания // Вестник науки и образования. – 2019. – №6. – С. 37-41.

2. Василенко Е.В., Лысова М.В. Комплексный подход к управлению персоналом на предприятиях общественного питания // Интегрированные коммуникации в спорте и туризме: образование, тенденции, международный опыт. – 2018. – №2. – С. 110-114.

3. Вострокнутова А.Э. Особенности управления предприятием общественного питания / В сборнике: Экономика и управление народным хозяйством: генезис, современное состояние и перспективы развития. Материалы II Международной научно-практической конференции. В 2-х частях. – Воронеж: Издательство: Воронежский экономико-правовой институт, 2018. – С. 153-157.

4. Гагаринская Г.П., Казакова А.С. Инновации, тренды и digital-технологии в системе управления предприятиями общественного питания // Наука XXI века: актуальные направления развития. –2021. – № 1. – С. 346-351.

5. Завьялова В.Л. Проблемы системы управления персоналом при внедрении инноваций на предприятиях общественного питания // Траектории развития. – 2020. – №10. – С. 225-231.

6. Загирова М.С. Современные форматы предприятий общественного питания // Молодой ученый. – 2020. – № 16. – С. 237-239.

7. Исламова Ю.Р. Совершенствование деятельности по управлению персоналом на предприятиях сферы общественного питания // Актуальные вопросы современной экономики. – 2020. – № 3. – С. 372-378.

8. Истомина А.И. Необходимость формирования подсистемы управления конкурентоспособностью в системе управления предприятия питания // Финансовая экономика. – 2020. – № 4. – С. 36-38.

9. Казанцева В.Е., Десятериченко М.А. Специфика управления персоналом на предприятиях общественного питания / В сборнике: Проблемы современного социума глазами молодых исследователей. – Волгоград: Издательство: Общество с ограниченной ответственностью «Сфера», 2018. – С. 173-176.

10. Логинова Ю.А., Федосеева Т.Е. Пятидневка для ресторана или организация и управление предприятиями индустрии питания // Вестник Академии Пастухова. – 2018. – № 1. – С. 12-13.

11. Лубсанова Ч.Г., Брянская Н.А. Эффективное управление предприятиями общественного питания // Global and Regional Research. – 2019. – № 1. – С. 12-15.

12. Лукиянчук И.Н. Инновационный подход к управлению эффективностью деятельности предприятий питания // Вестник Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова. – 2019. – № 4. – С. 66-71.

13. Некрасова О.И., Кулинич Н.А., Злобина О.Г. Управление предприятиями общественного питания // Национальная Ассоциация Ученых. – 2020. – № 52. – С. 30-35.

14. Тарасов И.А., Вышенский М.Ю. Перспективные направления развития инновационного управления предприятий общественного питания // Аллея науки. – 2018. – № 7. – С. 844-847.

15. Ялунина Е.Н. Инновационные технологии как инструмент повышения эффективности системы управления и конкурентоспособности предприятия общественного питания // Вестник Алтайской академии экономики и права. – 2020. – № 6. – С. 173-178.