Контроль качества продукции

Актуальная модель развития отечественных предприятий пищевой промышленности в условиях рыночной экономики предусматривает выбор таких факторов стабильности, которыми являются высокие технологии, качество продукции, образованный персонал Компании, которые стремятся эффективно работать на мировых рынках, используют программы управления качеством (TQM), стараясь постоянно повышать качество как самого продукта, так и этапов его создания. От осознания руководством компаний сути понятий «качество» и «система менеджмента качества» зависит правильный выбор ориентиров и в будущей деятельности и конкурентоспособность предприятия на рынке. Следовательно, тема курсовой работы, связанной с cсовершенствованием качества контроля продукции предприятия на примере птицефабрики ОАО «Протвинский мясокомбинат» является актуальной. Цель работы – разработка рекомендаций относительно совершенствования процесса контроля качества продукции птицефабрики. Объектом исследования является процесс функционирования птицефабрики ОАО «Протвинский мясокомбинат». Предметом исследования является система менеджмента качества птицефабрики ОАО «Протвинский мясокомбинат». Сформулируем задачи исследования: - провести анализ методов контроля качества продукции; - провести анализ предприятия, выделить проблемы управления качеством на предприятии; - на основе проведенного анализа привести рекомендации по внедрению системы качества на предприятии и усовершенствование процессов контроля качества продукции. Обращаясь к современным исследованиям в области контроля качества продукции, необходимо отметить, что данная тема не нова и находит свое отображения в работах специалистов по качеству, начиная с первой половины ХХ века. В последнее время появилось значительное число публикаций, в которых к менеджменту качества подходят с точки зрения стандартизированных процедур. Теоретической базой выполнения курсовой работы стали работы таких иностранных ученых в области менеджмента качества как: Дж.М.Джурана, Э. Деминга, А.В.Фейгенбаума, Ф.Б.Кросби, Г.Тагучи, К.Исикавы, Д.Р. Эдванса, российских ученых: Л.И.Святкина, С.В.Мищенко, В.М.Мишина. Методами исследования в работе выбраны общетеоретические, эмпирические и специальные методы, такие как анализ, синтез, моделирование бизнес-процессов, наблюдение, методы квалиметрии. Практическая значимость работы заключается в непосредственной возможности применения результатом исследования при формировании рекомендаций относительно совершенствования процесса управления качеством на предприятии. Структурно курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений.

Государства, в которых качество продукции и услуг высокое, являются развитыми и богатыми, с эффективной рыночной экономикой и высоким уровнем качества жизни. Для обеспечения качества необходимо, прежде всего, научиться контролировать показатели выпускаемой продукции. В результате проведенного анализа в работе следует выделить основные тезисы усовершенствования процесса управления качеством на предприятии и контроля качества как неотъемлемой части данной системы: 1) без внедрения системы качества в соответствии с международными стандартам, выпускаемая продукция отечественных предприятий пищевой промышленности остается неконкурентоспособной на мировых рынках; 2) качество является основным инструментом в борьбе за рынок сбыта; 3) система управления качеством на предприятии является структурой, которая позволяет обеспечить качество продукции на требуемом уровне; 4) внедрение системы управления качеством на предприятии не является простым процессом, а содержит множество принципов и методов; 5) основанием для получения качественной продукции является взаимное понимание как руководителей так и сотрудников предприятия личной ответственности за качество продукции, которая выпускается. При этом обязана проводится разъяснительная работа и введена система мотиваций по результатам оценки качества; 6) применение рассмотренных в работе моделей и их современных усовершенствований является основой для построения системы качества на предприятии. 

1. Аристов О.В. Экономика управления качеством О.В. Аристов. - М.: МНЭПУ, 2014 – 511 с. 2. Беляев С.Ю., Забродин Ю.Н., Шапиро В.Д. Управление качеством. Учебное пособие для бакалавров. – М.: Омега-Л, 2014. – 384 с. 3. Ковалевич М.С., Рачевский С.Г. Международные системы качества. – М.: LAP, 2013. – 368 с. 4. Лобанов А.А. Квалиметрия - наука и технология. – М.: LAP, 2014. – 216 с. 5. Недбайлюк Б.Е. Аудит качества. Учебник. – М.: КноРус, 2016. – 200 с. 6. Репин В.И., Елиферов В.А.. Процессный подход к управлению качеством. Моделирование бизнес-процессов. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. – 544 с. 7. Рожков В.Н. Управление качеством. – М.: Форум, 2014. – 236 с. 8. Сажин Ю.В., Плетнева Н.П. Аудит качества. Учебное пособие. – М.: ДРОФА, 2014. – 112 с. 9. Техническое регулирование и управление качеством. – М.: Либроком, 2013. – 256 с. 10. Федюкин В.К. Квалиметрия. Измерение качества промышленной продукции. – М.: КноРус, 2015. – 320 с.