Прибыль и рентабельность предприятий торговли (общественного питания): экономическая сущность, анализ, пути повышения

В условиях современной экономики важнейшим показателем эффективности работы предприятия, источником его жизнедеятельности является прибыль. Рост прибыли создает финансовую основу для осуществления расширенного воспроизводства предприятия и удовлетворения социальных и материальных потребностей учредителей и работников. За счет прибыли выполняются обязательства предприятия перед бюджетом, банками, поставщиками и другими организациями. Стремление к получению прибыли ориентирует товаропроизводителей на увеличение объема производства продукции, нужной потребителю, снижение затрат на производство. При развитой конкуренции этим достигается не только цель предпринимательства, но и удовлетворение общественных потребностей. Для предпринимателя прибыль является сигналом, указывающим, где можно добиться наибольшего прироста стоимости, создает стимул для инвестирования в эти сферы. Свою роль играют и убытки. Они высвечивают ошибки и просчеты в направлении средств, организации производства и сбыта продукции. Таким образом вопросы управления прибылью, достижения ее прироста, выявления существенных факторов, влияющих на ее величину, превышения темпа роста доходов над расходами, являются для предприятия первостепенными. В связи с этим актуализируется комплекс вопросов, связанных с исследованием формирования и использованием показателей прибыли и рентабельности деятельности предприятия Целью настоящей курсовой работы является исследование прибыли и рентабельности как важнейших показателей деятельности предприятия, проведение анализа влияния факторов на их величину, а также разработка направлений по улучшению данных показателей. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач: - исследовать понятие «прибыли» и его виды; - изучение порядка расчета основных показателей рентабельности; - изучение методики проведения анализа прибыли и рентабельности; - составить организационно-экономическую характеристику конкретного предприятия; - провести анализ прибыли предприятия и оценку влияния факторов на ее изменение; - провести анализ показателей рентабельности предприятия; - разработать направления увеличение прибыли и рентабельности предприятия. Объектом исследования является финансово-хозяйственная деятельности АО «Омега». Предмет исследования – показатели прибыли и рентабельности АО «Омега». При решении поставленных задач в процессе работы использовались методы горизонтального, вертикального, коэффициентного и факторного анализа. Теоретической и методологической основой курсовой работы послужили труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам формирования и использования прибыли и рентабельности. В работе использованы материалы экономической и тематической литературы, периодических изданий, а также данные годового отчета и финансовой отчетности предприятия АО «Омега». По структуре работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Основное содержание работы изложено на 41 страницах печатного текста, включает в себя 10 таблиц и 5 рисунков.

В настоящей работе были исследованы вопросы управления важнейшими показателями, характеризующими эффективность деятельности предприятия – прибылью и рентабельностью. В ходе раскрытия темы были рассмотрены основные понятия и сущность финансовых результатов и рентабельности, подробно описаны функции и классификация прибыли. Проведенное исследования позволяет сделать следующие основные выводы. Прибыль является важнейшим финансовым показателем деятельности предприятия и представляет собой разницу между ценой продукции и ее себестоимостью, а в целом по предприятию – разницу между выручкой от реализации продукции и себестоимостью реализованной продукции. Прибыль является абсолютным показателем оценки эффективности деятельности предприятия. Для определения степени результативности производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия используют также и относительные показатели эффективности – показатели рентабельности. В самом общем виде рентабельность характеризует отношение прибыли к произведенным затратам, полученным доходам, использованным материальным и трудовым ресурсам. По результатам анализа данных годового отчета и бухгалтерской отчетности АО «Омега» за 2018 год нужно заключить, что АО «Омега» в течение исследуемого периода существенно улучшило показатели финансово-хозяйственной деятельности. Предприятием преодолена убыточность и достигнуты положительные финансовые результаты. Более того был достигнут многократный рост показателей прибыли и рентабельности. Проведенный факторный анализ прибыли от реализации продукции показал, что наибольшее влияние на его рост оказал фактор себестоимости единицы продукции, снижение которого привело к росту исследуемого показателя на 3770 тыс. руб. Предприятие улучшило также и относительные показатели эффективности, показатели доходности за отчетный период выше прошлогоднего уровня по всем показателям: - рентабельности затрат и продаж увеличились соответственно на 12,5% и 11,9%; - рентабельность собственного капитала выросла на 21,7%; - рентабельность активов увеличилась на 19,3%; - рентабельность производственных выросла на 26,5%. Рост показателей финансовых результатов предположительно явился следствием качественной работы менеджмента, направленной на более эффективное использование ресурсов, оптимизацию расходов и выявлению внутренних резервов. Несмотря на некоторое незначительное падение доходов, расходы предприятия существенно снизились, что и повлияло на рост показателей экономической эффективности деятельности предприятия. Для дальнейшего роста показателей прибыли и рентабельности необходима реализация ряда мероприятий, включающего в себя поиск новых рынков сбыта и перспективных направлений деятельности, совершенствование ценовой политики, управление дебиторской и кредиторской задолженностями, более эффективное использования трудовых и материальных ресурсов. Важным направлением совершенствования управления прибылью и роста рентабельности является совершенствование функции планирования с помощью внедрения методов бюджетирования.

I. Нормативные документы 1. Федеральный закон РФ от 06.12.2011 № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» (ред. 26.07.2019) [Электронный ресурс]: СПС Консультант плюс. http://www.consultant.ru / (дата обращения: 25.03.2020) 2. Федеральный закон "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов в Российской Федерации" от 22.05.2003 N 54-ФЗ (последняя редакция) [Электронный ресурс]: СПС Консультант плюс. http://www.consultant.ru / (дата обращения: 25.03.2020) 3. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное Приказом Минфина России от 29.07.98 № 34н (ред. от 11.04.2018) [Электронный ресурс]: СПС Консультант плюс. http://www.consultant.ru / (дата обращения: 25.03.2020) 4. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99), утвержденное Приказом Минфина России от 06.07.1999 № 43н [Электронный ресурс]: СПС Консультант плюс. http://www.consultant.ru / (дата обращения: 25.03.2020) 5. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99), утвержденное Приказом Минфина России от 6 мая 1999 г. № 32н (ред. от 06.04.2015); [Электронный ресурс]: СПС Консультант плюс. http://www.consultant.ru / (дата обращения: 24.03.2020) 6. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное Приказом Минфина России от 06.05.1999 № 33н (ред. от 06.04.2015) [Электронный ресурс]: СПС Консультант плюс. http://www.consultant.ru / (дата обращения: 24.03.2020) II. Основная литература 7. Алексейчева, Е.Ю. Экономика организации (предприятия) : учебник / Е.Ю. Алексейчева, М.Д. Магомедов, И.Б. Костин ; Московская государственная академия делового администрирования. – 3-е изд., стер. – Москва : Дашков и К°, 2019. – 291 с. 8. Алешин, В.А. Экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / В.А. Алешин, И.Г. Давыденко, А.И. Зотова. – М.: КНОРУС, 2016. – 376 с. 9. Баскакова, О.В. Экономика предприятия (организации): учебник / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. – Москва : Дашков и К°, 2018. – 370 с.: ил. – (Учебные издания для бакалавров). – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/ (дата обращения: 27.03.2020). 10. Жилкина, А. Н. Финансовый анализ : учебник и практикум для вузов / А. Н. Жилкина. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 285 с. — (Высшее образование). 11. Казакова, Н. А. Финансовый анализ: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Н. А. Казакова. – Москва : Издательство Юрайт, 2018. – 470 с. – (Бакалавр и магистр. Академический курс). 12. Митрофанова, И.А. Повышение экономической эффективности деятельности предприятия на основе оптимизации системы налогообложения : монография / И.А. Митрофанова, М.И. Кузьмина, А.А. Башлаев. – Москва ; Берлин : Директ-Медиа, 2017. – 111 с. 13. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: учебник / Г.В. Савицкая. – 4-е изд., испр. – Минск: РИПО, 2016. – 374 с/ 14. Савицкая Г. В. Экономический анализ / Г.В. Савицкая. М.: ИНФРА-М, 2017. – 649 с. 15. Суслова, Ю.Ю. Прибыль предприятия: учебное пособие / Ю.Ю. Суслова, Н.Н. Терещенко; Сибирский Федеральный университет. – Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2014. – 120 с. 16. Торхова, А.Н. Экономика предприятия: учебное пособие / А.Н. Торхова. – Изд. 3-е, стер. – Москва: Берлин: Директ-Медиа, 2017. – 101 с. 17. Хлопчик, И.С. Пути увеличения прибыли и уровня рентабельности на предприятии / И.С. Хлопчик. – Москва : Лаборатория книги, 2011. – 121 с. 18. Хруцкий, В. Е. Внутрифирменное бюджетирование. Теория и практика : практическое пособие / В. Е. Хруцкий, В. В. Гамаюнов. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 457 с. 19. Экономика и управление на предприятии : учебник / А.П. Агарков, Р.С. Голов, В.Ю. Теплышев, Е.А. Ерохина ; под общ. ред. А.П. Агаркова. – Москва : Дашков и К°, 2020. – 400 с. 20. Экономический анализ в 2 ч. Часть 1. : учебник для бакалавриата и специалитета / Н. В. Войтоловский [и др.] ; под редакцией Н. В. Войтоловского, А. П. Калининой, И. И. Мазуровой. — 7-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 291 с. 21. Годовой отчет АО «Омега» за 2018 год // Центр раскрытия корпоративной информации [Электронный ресурс]: https://www.e-disclosure.ru (дата обращения 25.03.2020).